日本糖果零食展|面包为何成为日本的扛把子？

众所周知，日本人的主食主要是大米，这是一种典型的稻米文化，而面包属于面食。为什么日本人如此喜热爱面包，甚至发展出自己的面包文化？今天日本糖果零食展小编酒来谈谈日本面包。

现代面包最早是由葡萄牙人带到日本的， 1543年，葡萄牙人登陆长崎，为日本带来了许多新鲜事物，面包就是其中之一。
　　但是，由于江户时代的长期封闭政策，面包在日，尚未得到进一步发展，几乎没有日本人将其作为主食的记录。

进入明治时代后，日本有了真正意义上的面包，后来，他们从美国和德国学习了如何制作面包，面包在日本逐渐发展起来。

主要原因是日本在战争中被迫打开国门“西化”：日本战国时期，面包跟随基督教的传教士们来到日本。

19世纪中叶时，烤制后水分少、易于携带的面包成了日本的战备军粮；到了明治时代，面包正式成为日本在军粮上的重要配给。

第二次世界大战后，饥荒中美国送来的小麦粉使作为救济的面包成为了日本的生命线。日本学校里都以小麦粉制成的简单面包棒作为学生的午餐，由此影响了整整一代日本人的饮食习惯。

从传教士第一次踏足日本，到江川英龙的艰难尝试，再到德国战俘的面包作坊，一直到美国对日本的“小麦战略”。日本人一步步从稻米文化圈的忠实拥趸，变成了面包文化爱好者，上千年的饮食习惯，在错从复杂的关系网中被置换和更改。

如今，面包坐稳了日本第二主食的宝座，但这一场关于食物的博弈并没有结束，面包随时会将米饭拉下马，成为日本最主要的食物。

日本的面包质地松软，主要是因为日本没有像欧洲那样以面包为主食并需要长时间保存的历史。正因为没有受到面包的表皮要坚硬这种先入为主的观念的影响，优先考虑口感的柔软的面包文化才得以发展起来。

除此之外，还有热狗面包、三明治面包等等，特色都是非常鲜明，夹的馅料也都带有日本特色，比如夹炸猪排，甚至还有夹荞麦面的面包出现。虽然现在的日本并不缺美味的西式面包，但是符合日本人口味的日式面包，才是最能代表日本面包文化的东西。

日本糖果零食展小编认为，正因为日本不断地更新、推出新的面包品种，从而发展出了独特的面包文化。

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日本食品出口展——冬季

日期：2024年11月27-29日

会场：日本幕张国际展览中心

文章来源：华人时代

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