일본의 조미료/향신료

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전 세계적으로 인기와 수요가 많은 독특한 맛의 일본 조미료. 이번 전시회의 제품 일부를 소개합니다.

* 참가사 및 전시 품목은 시기에 따라 사전 통보 없이 변경될 가능성이 있습니다.

 

Wooden barrel soy sauce

 

일본에서 만드는 간장의 1%만이 나무로 만든 통에서 제조됩니다. 화학 조미료는 일체 사용되지 않았으며, 야마구치현에서 재배한 콩과 밀을 2년 이상 숙성시켜 만든 제품입니다.

Company:YAMAKA SOY SAUCE CO., LTD.

Saga mutenka miso

 

사가현에서 수확한 보리, 대두, 쌀과 겐카이나다 바다물에서 채취한 이치노시오 천일염을 사용하여 정성껏 만든 무첨가 된장입니다.

Company:IYAJIMA SHOYU CO., LTD.

YAMATO Koji Power (Aspergillus oryzae)

찹쌀가루, 효소는 단백질을 강력하게 분해하여 감칠맛을 극대화합니다. 쇠고기에 가루를 입혀 냉장고에서 숙성시킨 '누룩 쇠고기'로 숙성시간마다 맛의 변화를 즐길 수 있습니다.

Company:YAMATO SOYSAUCE & MISO CO., LTD.

Okonomi Sauce

 

동물성 원료를 사용하지 않고 채소와 과일을 베이스로 약 20종의 향신료를 혼합. 저염, 저산 제품으로 부드러운 단맛이 특징인 소스. 세계적인 요구에 부응하기 위해 작년부터 비건 제품으로 리뉴얼했습니다.

Company:OTAFUKU SAUCE CO., LTD.

SHICHIMI TOGARASHI

 

변함없는 인기를 자랑하는 대표적인 상품. 독특한 제조법으로 만든 '시치미 카라시'. 비법을 조화시켜 매운 맛과 잘 어우러지는 향이 특징입니다.

Company:YAWATAYA ISOGORO

ANBER Hokkaido low salt Baby soy sause

홋카이도산 히다카 다시마를 사용하여 저염분으로 만든 아기용 간장입니다. 염분 9%로도 확실한 감칠만이 있기에 이유식에 사용 또는 염분을 제한하는 성인 요리에도 사용할 수 있습니다.

Company:ANBER INC.

ShinshuDressingYuzu

 

미나미신슈에서 생산한 유자의 선명한 색상과 상쾌한 향기를 살린 프렌치 타입의 드레싱. 샐러드, 나물, 카르파초, 온두부, 우동등에 이용 가능합니다.

Company:SHINSHU SHIZEN OKOKU CO., LTD.

Tamari Soysauce

 

일본 동해지방의 독특한 감칠맛이 풍부한 최상급 타마리 간장, 일본 최고의 타마리 간장 제조사 '이치비키'의 플래그십 모델입니다.

Company:ICHIBIKI CO., LTD.

Junmaiginjo OMACHI KUROUSHI

일본산 차조기 잎의 향기가 산뜻함을 돋굽니다. 오일을 함유하지 않아 칼로리 염려없이 맛있게 섭취할 수 있습니다.

Company:TAIKO INDUSTRY CO., LTD.

Super hot seven flavor chili pepper

세계에서 가장 매운 고추 캐롤라이나 리퍼를 사용한 시치미 고추로 7가지 원자재는 일본산을 사용했습니다.

Company:SUENOBUSYOUKAI

PREMIUM AO-YUZU-KOSHO


향이 강한 수확초기에 큼직하게 썬 청유자 표피에 떫은 맛을 뺀 청고추와 부드러운 소금을 브렌드. 염분을 줄이고 청유자의 향기와 산미에 강한 매운맛을 더해 향신료로서 다양한 요리에 이용할 수 있습니다.

Company:KAGURA-NO-SATO CO., LTD.

Teraokake's yuzu ponzu soy sause

천연 양조간장에 시코쿠산의 유자 과즙을 혼합하여 맛을 낸 폰즈입니다.

Company:TERAOKA YUUKI JYOUZOU CO., LTD.

Soy sauce made from broad beans

콩과 밀을 사용하지 않고, 누에콩과 소금으로 만든 간장풍조미료입니다. 진간장과 비슷한 감칠맛을 내므로 진간장으로서도 사용할 수 있습니다. 알레르기프리, 글루텐프리.

Company:TAKARA FOODS CORP.

KINZANJI TSUKE MOTO MANJO

오이등의 절임용으로 사용되는 '킨잔지 모로미 된장'에 조미료를 추가한 것으로 고기/생선을 절일 때 사용하면 더욱 맛있게 절여집니다.

Company:ALLIANCE CO., LTD.

4 Kinds of BBQ Sauce

 

전통 바베큐 스위트 소스, 전통 바베큐 미디엄 스파이시 소스, 마늘맛 바베큐 소스, 일본 오리지널 바베큐 소스

Company:DAISHO CO., LTD.

Sea urchin sauce

 

성게알을 듬뿍 사용한데다 소금을 첨가하어 발효시켰으며, 3개월이상 매일 정성껏 저어서 숙성시켰습니다. 성게의 감칠맛이 응축되어 있는 제품입니다.

Company:OBAMA SEA FOODS CO., LTD.

Umami Miso Powder "umami so"

큐수생산의 심플한 원료 '보리, 콩, 소금'만으로 만들어진 제품으로 발효 양조로 만들어진 새로운 조미료입니다. 특수 제조법으로 만든 화학 조미료/보존료 무첨가의 분말 된장입니다.

Company:HAYAKAWA SHOYU MISO CO., LTD.

ROUGHLY GRATED WASABI

 

생선은 물론, 육류 요리에도 사용할 수 있는 일품입니다.

Company:JN GLOBAL LLC

Dashi Soy Sauce 500ml

 

사누키 본양조 간장에 일본 전국 특산지에서 엄선한 고등어포, 가다랭이포, 다시마의 첫 육수를 혼합하여 제조하여 풍미를 즐길 수 있는 간장입니다.

Company:KAMADA SOY SAUCE INC.

ASEPTIC KELP DASHI STOCK 300g

천연 향과 감칠맛의 다시마 육수. 육수의 향과 맛을 살리도록 무균 충전공법으로 제조했습니다.

Company:ICHIBAN FOODS CO., LTD.

Soy sauce butter seasoning 3g x 50

일본에서 인기있는 간장 버터 풍미의 조미료.

Company:HONEY CO., LTD.

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